Шолът несъмнено е един от най-търсените телешки артикули.

Характеризира се с изключителна плътност, липса на всякакви мазнини, подходящ за хора на хранителен режим, на диета, спортуващи и любители на сухи меса.

Мускулът, от който се транжира шола се намира в задната част на трупа, над задните два крака на телето.