Телешкият джолан е цяла находка в кулинарията.

Лесно се поддава на всякакъв вид обработка.

Изключително вкусен, ароматен и наситен на хранителни стойности.

Обикновено светилата в кухнята използват и бульона, който се получава при варенето на джолана С КОСТ, тъй като има богато съдържание на колаген – необходимата съставка на вкусната гозба.