Зад наименованието телешки антрекот се крие онази част от телешката плешка, от която се отрязват малки по размер, кръгли парчета телешко месо, наречени още телешки медальони.

За приготвянето на този вид телешка разфасовка е задължително мариноването преди готвенето, тъй като има опасност да стане жилаво и сухо.